Hreinn fatnaður er nauðsynlegt skilyrði til að draga úr umhverfismengun í matvælasmiðjunni
Til þess að draga úr umhverfismengun í matarverksmiðjunni þarf að gera dauðhreinsað verkstæðið. Fyrir hefðbundið hreint herbergi þurfa eftirfarandi kröfur að vera uppfylltar. Hefðbundið hreint herbergi verður að vera búið aðal-, miðju- og mjög skilvirkri síunar- og hreinsunar loftræstikerfi og búið miðlægu loftræstikerfi; jafnvel þó um umbreytingu sé að ræða er framtíðarviðhaldskostnaður þungur baggi fyrir lággróðafyrirtæki. . Og flest lítil og meðalstór fyrirtæki' verksmiðjur eru gamaldags og uppfylla ekki kröfur um umbreytingu. Í þessu tilfelli er aðeins hægt að setja eina kraftmikla sótthreinsivél í verksmiðjuna og þá er allt starfsfólk sem kemur inn og út er skylt að vera í hreinum fötum, ryklausum skóm og húfum og ryklausum grímum og þekja munn og nef . Matvælavinnslusalurinn ætti að nota ryklausan klút og aðrar ryklausar og andstæðingur-truflanir vörur. Á sama tíma ætti að setja límmottur við innganginn að matvælavinnslusalnum til að lágmarka magn baktería og ryks.
Í stuttu máli, til að tryggja umhverfi verkstæða fyrir hreinan mat, til að tryggja gæði vöru. Allur vinnufatnaður sem þarf til að komast í hreinu verkstæðishreinsuðu fötin verður að vera búinn og notaður og fagleg hreinsun og þrif.